做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。