做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。