做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。