做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。